Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto nieve y dejar aparte.

Mezclar las yemas con el azúcar, agregar la esencia de vainilla y batir a punto letra.

Agregar el aceite, mezclar bien e incorporar de apoco la harina intercalar con la leche cuando la mezcla se hace muy pesada.

Una vez que este bien integrado, agregar con movimientos envolventes las claras. Colocar en un molde previamente enmantecado y enharinado. Llevar a horno bajo por 1 hora aprox.

Opcional agregar un glace de limón preparado con una cucharada de minerva, 3 cucharadas de azúcar impalpable y 1/2 tapita de esencia. Colocar una vez que sacamos del horno y dejar enfriar.