Albóndigas a la crema de verdeo en disco

Name: Albóndigas a la crema de verdeo en disco
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 kg picada magra; 1 cebolla; 2 cebollas de verdeo; 2 puerros; 1 cubo caldo de verdura; c/n Harina, pan rallado; Puñado perejil; 1 huevo; c/n Oliva; 1 pote queso Finlandia de jamón y parmesano; 3 dientes ajo picado; 2 papas chicas en cubos

Mario H. Davi @cook_1099898

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Otro uso para el práctico disco, con muy buen resultado

Albóndigas a la crema de verdeo en disco

Mario H. Davi @cook_1099898

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Otro uso para el práctico disco, con muy buen resultado

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Ingredientes

60 min

3 raciones

1/2 kgpicada magra
1cebolla
2cebollas de verdeo
2puerros
1 cubocaldo de verdura
c/nHarina, pan rallado
Puñadoperejil
1huevo
c/nOliva
1 potequeso Finlandia de jamón y parmesano
3 dientesajo picado
2papas chicas en cubos

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Paso a paso

60 min

1

En este caso dado la poca cantidad usaré un disco de fundición de hierro gris
2

Cambiaré la tradicional crema de leche por el Finlandia para reducir grasitud
3

Mezclamos la picada con 1 huevo pan rallado y condimentos a/g. Amasamos muy bien y delamos descansar
4

Tomando porciones las compactados y damos forma redondeada, pasando las bolas por harina o mejor Maizena, dejamos reposar nuevamente
5

Doramos las albóndigas en el disco reservamos
6

En una taza de agua preparamos el cubo de caldo
7

En el disco con el oliva del dorado de albóndigas saltar las verduras hasta ablande
8

Marcamos sin terminar las 2 papas en agua (a fin de que al final estén listas, las papas en salsa espesa tardan mucho en su cocción)
9

Al salteado de verduras agregamos el caldo concentrado, tapamos y damos cocción hasta integrar
10

Al integrar agregamos el Finlandia y damos unos minutos de cocción
11

Tenemos preparado el acompañamiento principal
12

Colocamos albóndigas y papas hasta cocción
13

Pasados unos min listo
14

Servimos

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Mario H. Davi @cook_1099898

miércoles, 11 de octubre de 2017 a las 12:07 AM

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,

Comentarios (2)

Dan Barreto @elhornodeeloy @elhornodeeloy

miércoles, 01 de noviembre de 2017 a las 11:06 AM

Que delicia!!! excelente MArio!! con algun tinto?

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