Salsa de betabel. Picante o dulce para arroz de Dolores, Cristo Rey o Sagrado corazón

Name: Salsa de betabel. Picante o dulce para arroz de Dolores, Cristo Rey o Sagrado corazón
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 4 betabeles cocidos y picados; 3 cebollas cocidas; 10 dientes ajo cocidos con la cebolla en poca agua; al gusto Sal y especias molidas; 13 chiles guajillo remojados en agua de piloncillo y vinagre madre casero de piña; 1 chile chipotle encurtido sin rabo

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Salsa típica para cocinar platillos rojos o rosa mexicano. Durante la Colonia fue muy popular Ahora casi está a punto de extinguirse. De sabor delicado y dulce.

Salsa de betabel. Picante o dulce para arroz de Dolores, Cristo Rey o Sagrado corazón

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Salsa típica para cocinar platillos rojos o rosa mexicano. Durante la Colonia fue muy popular Ahora casi está a punto de extinguirse. De sabor delicado y dulce.

Guardada

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Ingredientes

4betabeles cocidos y picados
3cebollas cocidas
10 dientesajo cocidos con la cebolla en poca agua
al gustoSal y especias molidas
13chiles guajillo remojados en agua de piloncillo y vinagre madre casero de piña
1chile chipotle encurtido sin rabo

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Paso a paso

1

Se muelen los ingredientes muy bien para la picante y se pone en una salsera.
2

Para colorear quitamos los chiles, será para color guinda a rojo pálido, para rosa usar crema de vaca, jocoque, requesón, mayonesa o salsas blancas como base, se agrega salsa poco a poco hasta obtener el color en la base.
3

Colorea verdura blanca, asados de pollo, pescado y cerdo, arroz, pastas y tortillas de harina o maíz.