Tartar de Salmón marinado con mostaza y salsa agria

Name: Tartar de Salmón marinado con mostaza y salsa agria
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr Salmón marinado; 1 Aguacate; 1 Cebolla roja; Pepinillo encurtido; Cilantro; 1 Cucharada Mostaza antigua; 3 Cucharadas Nata; Zumo de lima (2 unidades); Sal en escamas (al gusto); ...Para la Salsa Agria..; Nata; Zumo Limón; Vinagre; Sal; Pimienta

Jose Chavez @cook_151019

La Orotava Tenerife

Receta del curso de Ceviches y Tartares Marinos en el Hotel Mencey de Sta. Cruz de Tenerife. 28/09/2017.

Tartar de Salmón marinado con mostaza y salsa agria

Jose Chavez @cook_151019

La Orotava Tenerife

Receta del curso de Ceviches y Tartares Marinos en el Hotel Mencey de Sta. Cruz de Tenerife. 28/09/2017.

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Ingredientes

300 grSalmón marinado
1Aguacate
1Cebolla roja
Pepinillo encurtido
Cilantro
1 CucharadaMostaza antigua
3 CucharadasNata
Zumo de lima (2 unidades)
Sal en escamas (al gusto)
...Para la Salsa Agria..
Nata
Zumo Limón
Vinagre
Sal
Pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Cortamos el Salmón en daditos y los pasamos a un bol junto con el resto de ingredientes troceados. Añadimos la mostaza, nata, zumo de lima, sal. Mezclamos.
2

Para la Salsa agria, mezclamos todos los ingredientes y batimos bien. Las cantidades al gusto.
3

La hemos acompañado con brotes de berros. Acepta cualquier crujiente como piña, manzana, melón.... (al gusto).