Mezclar la levadura con media taza de la leche o agua y la cucharadita de azúcar. Dejar fermentar 15 minutos

En un tazón unir la harina tamizada, papelón y la cucharada de anís, mezclar bien

Añadir la avena, hacer un volcán y en las orillas colocar la sal, en el centro agregarle la margarina derretida o aceite, huevo, vainilla, levadura fermentada y la leche restante poco a poco. Remover con paleta de madera.

Al estar todo unido, enharinar un poco la mesa y amasar la mezcla durante 10 minutos hasta obtener una masa un poco pegajosa (no se preocupe, así el pan queda más tierno) pero manejable.

Volver a colocar la masa en el tazón, con un poquito de harina para que la masa no se pegue, Tapar el tazón con un paño húmedo y dejarlo reposar por dos horas en un sitio tibio (horno apagado, cerca de la ventana donde pegue sol)

Sacar la masa del tazón, colocarla en la mesa ligeramente enharinada y aplastarla con las manos para sacarle el gas

Hacer una bola y dejarla reposar por 10 minutos para que la masa se desestrese

Estirarla con las manos, darle forma de rectángulo y poco a poco enrollar pellizcando los bordes para sellar muy bien y no se escape el aire

Engrasar y enharinar una bandeja, colocar el pan, taparlo con el paño húmedo, colocarlo en el mismo sitio calientico y dejar levar una hora más

Precalentar el horno durante 10 minutos a 220° C. Colocar una olla, caldero, charola en el piso del horno para que también se vaya calentando

Mientras tano, mezclar la avena restante con la cucharadita de anís dulce, rociar el pan con agua dulce y echarle por encima la mezcla de avena y anís, el agua ayudará a que se pegue al pan

Meter el pan en el horno, inmediatamente echar media taza de agua en la olla que está en el piso del horno y rápido cerrar la puerta. Esto se hace para crear vapor y se le haga una costra al pan. Si se tiene un spray o rociador, se puede rociar ligeramente las paredes del hornoy el pan cada 10 minutos para mantener el vapor

Hornear por 45 minutos. El rico olor a pan inundará la cocina avisando que ya el pan está listo

Pasar el pan a una rejilla para que se enfríe sin "sudar" y no pierda lo crocante

Buen provecho y me comentan como les quedó