Chiles picosos muy sencillos de preparar, con sabor delicado y barroco, usado como bocadillo. Receta mestiza de recia presencia. En casa le incluían frutos secos .

Las venitas de chiles secos son ideales para darles más sabor a nuestros platillos como las tortitas de arroz , caldos , frijoles o con lo que más se te antojen .Si quieres ver esta receta en vídeo visita nuestro canal de youtube 😉 solo da click en el linkhttps://youtu.be/rwkRrwOc6Lc

El chile pasilla seco es un chile obscuro no muy picante pero si muy sabroso. ॐ

Receta multifacética , vegana , prehispánica y de sabor terroso afrutado, es un deleite de sabores y texturas .

Es una pasta para conservar carnes y guisar, es única en su sabor y olor, la recuerdo en los frascos de cristal en la despensa de casa de San Diego de Alejandría, en los Altos de Jalisco, claro hoy no es la misma intensidad de sabor y color pero es un manjar.

Cuando cocinamos en ocasiones quedan porciones, yo las guardo, el chorizo frito en pedazos de la carne asada, los chiles y cebollas asados de la misma carne asada o para salsas, los hongos para los omelette y tacos, estos pequeños sobrante me dan opción a usarlos en otros platillos.#RecetasDeFinDeMes

Chile vegano de gran sabor, muy nutritivo de origen ancestral , carácter ceremonial y ritual , comunión entre lo divino y lo material . Este tamal es relacionado con la oscuridad , Xipe totec y la dualidad : luz - oscuridad .

Pasta de chiles que se usa en antojitos, guisados y más, en casa era un clásico era la forma de conservar los chiles y tener un sazonador hasta para los chilaquiles rápidos ya que siempre había totopos.

Para aconpañar tacos o la carnita asada.

Son tamales en miniatura para bocadillo en fiestas decembrinas y epifanía. Las tías los hacían constantemente.#Recetas Navidad

Es una ensalada para comer en tostadas de maíz ya sea fritas o de tortillas asadas. En casa las tías la hacían para botana con un buen tequila, es muy nutritiva y de sabor picoso. Decia la tía Güera que era para sacar la cruda o el diablo.