Colocar en un bazo de batidora el ajo, el tomate y la espinaca.

Mixear hasta hacer crema. No lleva líquido. utiliza el líquido del tomate y la verdura.

Colocar en una olla la manteca y derretirla agregando luego la harina con cucharas (son tres cucharas aproximadamente), sal y pimienta, revolviendo con cuchara de madera hasta que se integren vertiendo la leche de apoco para hacer una salsa blanca agregando sal y pimienta, revolviendo por tres a cinco minutos.

Una vez realizada la salsa blanca, colocar el batido de tomate ajo y espinaca junto con la nuez moscada revolviendo continuamente hasta integrar todo y que quede una crema de color verde musgo.

Hasta que tome una consistencia parecida.

Por otro lado colocar al fuego una plancha o chapa con pincelada de aceite y sobre ella colocar los medallones de carre atado en su periferia para que conserven la forma.

Cocinar de cada lado dando vueltas cada 5 minutos para evitar que se quemen durante 20 a 25 minutos aproximadamente según gusto.

Servir un medallón con una porción de salsa y una tostada.

Para después y a modo de postre: el helado y a disfrutarrrr