Cubre el fondo de la olla con aceite de oliva, y dora la carne por todos lados para sellarla.

Saca la carne y sofríe 5 minutos los ajos y zanahorias en trozos grandes

Añade la cebolla picada y sofríe a fuego medio 10 minutos

Cerramos la olla y cuando la válvula suba a la segunda marca bajamos el fuego y dejamos 15 minutos.

Apagamos el fuego, quitamos el vapor y damos la vuelta a la carne y 15 minutos más.

Sacamos la carne, y dejamos templar para poder cortarla bien

Reserva las zanahorias, quita la hoja de laurel.., y pasa la salsa por la batidora ponerla a hervir, y añadir un poco de Maicena

Servir los filetes con la salsa y acompañar con las zanahorias y unas patatas fritas