Spaghetti verdes con frutos secos
Una buena manera de tomar vegetales • Son un auténtico vicio... del bueno! 😋 • #Pasta #Spaghetti #SpaghettiVerdes #FalsosSpaghetti #Calabacín #Nueces #RecetasFáciles #Fit
Spaghetti verdes con frutos secos
Una buena manera de tomar vegetales • Son un auténtico vicio... del bueno! 😋 • #Pasta #Spaghetti #SpaghettiVerdes #FalsosSpaghetti #Calabacín #Nueces #RecetasFáciles #Fit
Paso a paso
- 1
Lavar y secar el calabacín.
- 2
Sin pelarlo, y utilizando una mandolina o un pelador, haremos tiras hasta que el propio calabacín nos permita. El interior sobrante lo trocearemos en tacos medianos.
- 3
En una sartén con un poco de AOVE, saltearemos el tronco troceado y lo incorporamos al vaso triturador y reservamos. Hacemos lo mismo con las tiras restantes, salpimentadas, y reservamos en la sartén.
- 4
Al vaso con los trozos de calabacín incorporamos el medio aguacate, jugo de limón para que no se oxide, 4 nueces, sal, pimienta y AOVE. Trituramos hasta formar una salsa homogénea. Añadimos AOVE en caso de quedar muy espesa.
- 5
Emplatamos las tiras de calabacín, con la salsa de aguacate y nueces trituradas. Decoramos con el resto de nueces, enteras o troceadas, y finalmente espolvoreamos queso parmesano rallado y pimienta si se quiere.
- 6
¡Buen provecho! 😋🍝🥑🧀
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