Primero haremos la crema pastelera.

En un cazo, pondremos 150 ml., (una taza) pondremos el limón 🍋 sin la parte blanca, la canela y la vaina de vainilla o una cucharadita de esencia de vainilla, cuando esté a punto de hervir, sin dejar que hierva, retiramos del 🔥 fuego dejando que se infusione todo unos 30 minutos.

Mientras infusiona la leche vamos a mezclar el almidón o la harina de maíz. La disolveremos en la taza de leche, removiendo bien 😀 para que no queden grumos. Reservaremos.

En una cacerola pequeña, añadiremos las yemas de los huevos y poco a poco echaremos el azúcar. Removeremos sin parar con unas varillas para que no se pegue.

A continuación verteremos la leche con el almidón (maicena). Seguiremos removiendo para que se haga una mezcla bien homogénea y sin grumos.

Retiramos del fuego 🔥 a un bol de cristal, dejaremos atemperar tapada con un film justo en la crema para que no haga costra y dejaremos que cuaje en la nevera.

U a vez cuajada y fría, la pondremos en una manga pastelera con la boquilla que más os guste y reservaremos hasta la hora de usarla.

En una sartén, pondremos abundante aceite, cortaremos por la mitad los bollitos de pan 🥖 de leche y freiremos ligeramente, reservaremos en un papel absorbente y rellenaremos con la crema pastelera 👩‍🍳 y espolvorearemos con azúcar, están súper buenisssssimos y deliciosos 😋