Se pone a hervir el agua en una olla grande, al primer hervor agregar las verduras, los nopales y los chiles, dejamos cocer cinco minutos y apagamos, agregar sal y reposar.

A continuación agregar la cebolla y ajo, con ayuda de una cuchara de palo o madera mover para que todo se mezcle. Reposar un rato.

Pasados cinco minutos agregamos el vinagre, sal y las especias con el orégano y mezclamos, reposar.

Por último cuando este casi frío ponemos el aceite. Ya frío poner en frasco de cristal o vitrolero. En la boca lo tapamos con una gasa amarrada.