Huitlacoche ranchero para tacos

Name: Huitlacoche ranchero para tacos
Yield: 1 kilo
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 kilos huitlacoche limpio; 4 cebollas peladas y picadas; 13 dientes ajo pelados y picados en láminas; 1/2 kilo tomatillo morado pelados , lavados y picados; 3 ramas epazote picado; 5 chilitos verdes de árbol frescos picados; 1 piloncillo mediano; C/n Manteca; al gusto Sal

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Delicia de nuestra milpa , manjar para deleitar al más exigente paladar , en casa era la base de innumerables platillos y salsas .

Huitlacoche ranchero para tacos

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Delicia de nuestra milpa , manjar para deleitar al más exigente paladar , en casa era la base de innumerables platillos y salsas .

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Ingredientes

1 kilo

2 kiloshuitlacoche limpio
4cebollas peladas y picadas
13 dientesajo pelados y picados en láminas
1/2 kilotomatillo morado pelados , lavados y picados
3 ramasepazote picado
5chilitos verdes de árbol frescos picados
1piloncillo mediano
C/nManteca
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

1

Ponemos a calentar manteca en una cazuela a fuego bajo, al humear sofreír el ajo y cebolla luego echar los chiles, tomatillo y epazote, mover y dejar que de el hervor, agregar el piloncillo y poca sal, dejamos que se funda el piloncillo sin dejar de mover para que no se pegue
2

Ya para finalizar agregar el huitlacoche y apagar, mezclar y tapamos dejar reposar y listo para hacer tacos con tortillas de maíz recién hechas.