Camote asado en miel de maguey y anís de monte

Name: Camote asado en miel de maguey y anís de monte
Yield: 1 kilo
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 kilos camote amarillo, bien lavado y asados en braza; 2 litros agua; 1/2 kilo piloncillo; Puño anís de monte; 2 litros miel de pulque o maguey; 3 rajas canela; 3 clavos de olor; 1 limón verde (La ralladura); Chorrito tequila

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Postre otoñal que machacado aunado con requesón servía de relleno de tartaletas, pasteles , bolillos , untar pan tostado o crepas , una delicia campirana de los altos de Jalisco .

Camote asado en miel de maguey y anís de monte

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Postre otoñal que machacado aunado con requesón servía de relleno de tartaletas, pasteles , bolillos , untar pan tostado o crepas , una delicia campirana de los altos de Jalisco .

Guardada

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Ingredientes

1 kilo

2 kiloscamote amarillo, bien lavado y asados en braza
2 litrosagua
1/2 kilopiloncillo
Puñoanís de monte
2 litrosmiel de pulque o maguey
3 rajascanela
3clavos de olor
1limón verde (La ralladura)
Chorritotequila

Guardada

Paso a paso

1

Se pone a cocer todo en una cazuela a fuego bajo hasta que el líquido reduzca, mover los camotes de vez en cuando para que no se peguen.
2

Apagar y reposar. Servir frío con mucha miel.