Torta negra colombiana

Name: Torta negra colombiana
Cuisine: colombianas
Ingredients: 200 gramos harina + 2 cucharadas extra para enharinar la fruta; 200 gramos azúcar moreno; 200 gramos mantequilla; 4 huevos L; 3 cucharadas quemado de panela o color caramelo; 1 cucharadita esencia de vainilla; 1 cucharadita canela en polvo; 1 cucharadita nuez moscada; 1/2 cucharadita clavos de olor; 1 pizca sal; 100 gramos ciruela; 100 gramos pasas de uva; 100 gramos nueces picadas; 100 gramos brevas picadas; 100 gramos cáscaras de naranja confitada; 300 mililitros vino oporto; 350 gramos crema chantilly; fresas para decorar

claudias10 @claudiascook_1097220

Colombia (Bogotá)

Es una torta fina y elegante que se consume mucho en navidad, pero también en ocasiones especiales como bautizos, primeras comuniones, 15 años, bodas, razón por la cual casi siempre va cubierta de fondant o pasta de azúcar, en ésta ocasión la hice con crema chantilly, e igualmente queda muy deliciosa!!! #MiRecetaParaLasFiestas

Torta negra colombiana

claudias10 @claudiascook_1097220

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Ingredientes

200 gramosharina + 2 cucharadas extra para enharinar la fruta
200 gramosazúcar moreno
200 gramosmantequilla
4huevos L
3 cucharadasquemado de panela o color caramelo
1 cucharaditaesencia de vainilla
1 cucharaditacanela en polvo
1 cucharaditanuez moscada
1/2 cucharaditaclavos de olor
1 pizcasal
100 gramosciruela
100 gramospasas de uva
100 gramosnueces picadas
100 gramosbrevas picadas
100 gramoscáscaras de naranja confitada
300 mililitrosvino oporto
350 gramoscrema chantilly
fresas para decorar

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Paso a paso

1

Alistar, pesar ingredientes y preparar un molde engrasarlo y enharinarlo
2

Cremar mantequilla y azúcar por aproximadamente 5 minutos
3

Añadir los huevos uno a uno y la esencia de vainilla
4

Incorporar la harina tamizada junto a las especias y la pizca de sal
5

Añadir el quemado de panela, sin excederse porque si no la torta quedará amarga
6

Enharinar todas las frutas picadas con las 2 cucharadas de harina que se habían reservado e incorporarlas a la mezcla con movimientos envolventes
7

Verter la mezcla en el molde
8

Hornear a 180 grados por 1 hora
9

Enfriar 5 minutos y desmoldar
10

Aún con la torta caliente bañarla con el vino
11

Tapar muy bien la torta con papel film y dejarla reposar a temperatura ambiente un mínimo de 3 días para concentrar todos sus sabores
12

Cubrir con la crema chantilly y decorar con las fresas y a degustar ésta deliciosa y fina torta

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claudias10 @claudiascook_1097220

lunes, 11 de diciembre de 2017 a las 03:56 PM

Colombia (Bogotá)

Quiero aprender recetas variadas y truquitos para que queden bien apetitosas. Apasionada de la cocina, especialmente de la dulce y la pastelería, que como las matemáticas es una ciencia exacta, por eso me gusta tanto!Disfruto aprendiendo y preparando nuevas recetas

Comentarios (11)

Javier Eduardo Suárez🇨🇴 @kasimir14

sábado, 11 de septiembre de 2021 a las 04:17 PM

Hola esa torta de podrá preparar con otra harina que no sea de trigo y sin azúcar o sea Fit, me gusta mucho pero no uso harina de trigo y no compramos azúcar en mi hogar

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