Pollo en salsa de ciruelas, pasas y manzana la güerita correa

Name: Pollo en salsa de ciruelas, pasas y manzana la güerita correa
Yield: 10 pollos
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 10 pollos limpios con sal y pimienta; 15 litros pulque molidos con:; 4 kilos de pasas; 3 kilos ciruelas; 24 cebollas peladas; 5 cabezas de ajo peladas; 1 puño pimienta gorda; 2 kilos de biznagas cristalizadas; 13 rajas de canela; Sal

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Otro de los grandes clásicos del rancho del Ocote y que se preparaba en grandes cantidades el 24 , para regalar a peones y mandar a familiares y amigos en una canasta de carrizo hecha en Silao Gto. tapada con su servilleta bordada , era el aguinaldo navideño .

Pollo en salsa de ciruelas, pasas y manzana la güerita correa

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

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Ingredientes

10 pollos

10pollos limpios con sal y pimienta
15 litrospulque molidos con:
4 kilosde pasas
3 kilosciruelas
24cebollas peladas
5cabezas de ajo peladas
1 puñopimienta gorda
2 kilosde biznagas cristalizadas
13 rajasde canela
Sal

Guardada

Paso a paso

1

Los pollos limpios serenados con sal y pimienta y amarrados de las patas
2

Se pone todo en una cazuela de barro grande, a braza suave o baja a que cocine dos horas sin hervir, bien tapada la cazuela. Servir caliente con su salsita.