Ensalada de repollo morado, cebolla y manzana navideña

Name: Ensalada de repollo morado, cebolla y manzana navideña
Yield: 24 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 3 repollos morados picados toscos; 4 cebollas peladas en juliana gruesa; 13 manzanas sin corazón picadas en pedazos gruesos; 13 piloncillos; 3 flores de anís estrella; 1 taza manteca; 5 tazas café de olla con piloncillo

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Ensalada navideña tibia . Usada por las tías para acompañar el lomo o ave estrella de la cena navideña.

Ensalada de repollo morado, cebolla y manzana navideña

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Ensalada navideña tibia . Usada por las tías para acompañar el lomo o ave estrella de la cena navideña.

Guardada

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Ingredientes

24 raciones

3repollos morados picados toscos
4cebollas peladas en juliana gruesa
13manzanas sin corazón picadas en pedazos gruesos
13piloncillos
3flores de anís estrella
1 tazamanteca
5 tazascafé de olla con piloncillo

Guardada

Paso a paso

1

En una cazuela de barro honda calentamos la manteca, al humear sofreír la cebolla, el repollo, la manzana y sal, al dorarse un poco agregar el café, el piloncillo y el anís estrella, dejar reducir.
2

Servir tibia.