Solomillo de cerdo con tomillo muy jugoso
tengo otra receta muy parecida "solomillo de cerdo al brandy con tomates secos", esa no lleva tomillo
Solomillo de cerdo con tomillo muy jugoso
tengo otra receta muy parecida "solomillo de cerdo al brandy con tomates secos", esa no lleva tomillo
Paso a paso
- 1
Quitamos la telilla de grasa al solomillo y lo untamos con bastante tomillo, también salpimentaremos.
- 2
Un chorro de aceite a la sartén, ponemos a fuego fuerte y marcaremos 30 segundos por cada uno de los 4 costados, en total serán 2 minutos, de esta forma quedará sellado y no perderá su jugo, después reservar
- 3
En la misma sartén aprovecharemos ese aceite y sofreiremos la cebolla y ajos que previamente habremos cortado en brunoise
- 4
Seguidamente añadimos los tomates secos, y cuando tengamos las verduras doraditas añadiremos el caldo de ave mezclado con la maizena, el vino blanco y el brandy, removemos todo bien
- 5
Añadimos el solomillo y ponemos a fuego medio 10 minutos por una cara, y luego otros diez minutos por otra cara
- 6
Tras 20 minutos de cocción a fuego medio el solomillo estará en su punto, para asegurarnos cortaremos por el centro con un cuchillo y revisaremos si tiene ese tono rosado, si os gusta muy hecho es cuestión de dejarlo un poco más.
- 7
Una vez emplatado, cortamos un poco de perejil y repartimos por encima.
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