Poner en un bowl o tupper o donde se vaya a dejar marinar el pollo, jugo del limón recién exprimido (2 o 3 limones) aceite (dos cucharadas soperas), un poco del ají molido, un poco de orégano, bastante tomillo, una pizca de Romero y salpimentar a gusto.

Dejar reposar en la heladera asegurándose de que todo el pollo esté cubierto

Cuando pase unas 2 horas, cocinar el pollo de manera normal.