Primero asaremos los nopales por ambos lados en un comal a fuego bajo hasta que tomen un color verde oscuro u olivo. Ir sacando los nopales ya que estén asados, dejarlos enfriar y cortar en juliana. Mientras se asan los nopales picamos en cubos la cebolla y el jitomate. Ahora los nopales los mezclamos con el jitomate y la cebolla y un toque de sal para hacer una ensalada.

Tomamos el bolillo partido y lo rellenamos de ensalada de nopal, a continuación le ponemos rebanadas de plátano y lo ponemos en un plato para servir a la mesa.