Costillas de cerdo en su jugo a lo ranchero Mexicano las correa

Name: Costillas de cerdo en su jugo a lo ranchero Mexicano las correa
Yield: 4 comensales
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kilo costillitas de cerdo en pedazos chicos limpia; 3 litros agua serenada toda la noche; 1 cebolla grande partida por mitad; 3 dientes ajos pelados partidos por mitad; Puñito de orégano y cominos asados quebraditos; 5 hojas aguacate frescas chicas o tiernas; Puño sal; Para acompañar:; Tortillas de comal recién hechas de maíz; Salsa quebrada; Cebolla picada y cilantro finamente; Limones partidos

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Platillo mexicano que nos hace recordar los fogones, las tortillas recién hechas la salsita de molcajete, la cocina con fogón, sabores de tierra. El secreto: háganlo en cazuelita de barro.

Costillas de cerdo en su jugo a lo ranchero Mexicano las correa

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Platillo mexicano que nos hace recordar los fogones, las tortillas recién hechas la salsita de molcajete, la cocina con fogón, sabores de tierra. El secreto: háganlo en cazuelita de barro.

Guardada

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Ingredientes

4 comensales

1 kilocostillitas de cerdo en pedazos chicos limpia
3 litrosagua serenada toda la noche
1cebolla grande partida por mitad
3 dientesajos pelados partidos por mitad
Puñito de orégano y cominos asados quebraditos
5 hojasaguacate frescas chicas o tiernas
Puñosal
Para acompañar:
Tortillas de comal recién hechas de maíz
Salsa quebrada
Cebolla picada y cilantro finamente
Limones partidos

Guardada

Paso a paso

1

Receta simple, solo poner a fuego muy bajo a cocer los ingredientes de la costilla por tres horas a fuego bajo, apagar, tapar, dejar reposar media hora y servir caliente. Se acompaña de salsa, tortillas y hay gente que le agrega, cebolla y cilantro picado con unas gotas de limón. En casa le agregaban hierbas de olor recién cortadas picadas finamente, sobre todo la mente o el romero.