Pancitos dulces rellenos con dulce de leche y crema pastelera
Una receta que ví y me llamo la atención de Ariel Rodriguez Palacio
Pancitos dulces rellenos con dulce de leche y crema pastelera
Una receta que ví y me llamo la atención de Ariel Rodriguez Palacio
Paso a paso
- 1
Hacemos una corona en la harina y dentro colocamos los dos huevos, azúcary, esencia de vainilla, mezclamos un poquito con las manos y luego le agregamos la leche de a poco.
- 2
Cuando integramos los ingred dentro de la corona, le agregamos la levadura fresca. Una vez que todo se mezcle, vamos integrando la harina de a poco.
- 3
Cuando ya se formo la masa, vamos a integrarle la manteca a temperatura ambiente, amasandola (junto con la manteca),en este caso, esta vendría a remplazar a la grasa.
- 4
Una vez que se integro la manteca a la masa, vamos a darle unos golpes, está al principio va a ser pegajosa(mientras la vallamos a darle golpes, hay que ir despegando lo que queda en la mesa de trabajo) luego de darle golpes contra la mesada, se hará lisa
- 5
La dejamos reposar 20'. Pasado el tiempo, vamos a amasarla un poquito más y dividiremos la masa cortando de a 50cm o bien usando dos dedos como medida entre ellos para cortarlos.
- 6
Lo dejamos reposar nuevamente y estas van a leudar. Una vez que vemos que han duplicado su volumen, los pintamos con huevo(el huevo si se quiere puede agregarsele una cucharada de leche, una pizca de sal y una de azúcar)lo empolvoreamos con azúcar si se quiere y lo mandamos al horno a 200° de 10'-15'
- 7
Ya cocidos los cortamos en la superficie y lo rellenamos a nuestro gusto, al final lo empolvoreamos con azúcar impalpable.
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