Salsa de chiles pasilla asados y miel mamá Güera

Name: Salsa de chiles pasilla asados y miel mamá Güera
Yield: 1 molcajete
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 7 chiles pasilla cortados con tijera, asados con todo y semilla; 2 dientes ajo; Pizca sal y especias recién molidas; Al gusto miel de maguey, agave o de abeja; Chorrito jugo de naranja agria; Pizca canela en polvo; Cucharita canela en polvo

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Salsa dulce de sabor único, que se usaba para adobos o quesadillas.

Salsa de chiles pasilla asados y miel mamá Güera

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Salsa dulce de sabor único, que se usaba para adobos o quesadillas.

Guardada

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Ingredientes

1 molcajete

7chiles pasilla cortados con tijera, asados con todo y semilla
2 dientesajo
Pizcasal y especias recién molidas
Al gustomiel de maguey, agave o de abeja
Chorritojugo de naranja agria
Pizcacanela en polvo
Cucharitacanela en polvo

Guardada

Paso a paso

1

En un molcajete limpio ponemos primero los ajos, especias y sal, con el malacate machacar muy bien, enseguida molemos los chiles agregándolos poco a poco con un poco de jugo de naranja agria, hecha la pasta agregamos la miel y la canela en polvo, mezclamos muy bien con una cucharita de madera, se usa para adobos de carnes o para acompañar quesadillas.