Salpimienta el entrecot y reserva. En un procesador o licuadora agrega ají ajo sal romero y el aceite procésalo y pásalo a un bolw pequeño pinta la pieza por ambos lados con la mezcla

Corta la pieza a la mitad y séllala en la plancha, luego agrega una parte de la mezcla de ají en un papel de aluminio coloca las dos piezas agrega el resto de la mezcla encima y cierra el aluminio (papillote) llévalo al horno por 15 minutos retíralo abre el aluminio y deja reposar la pieza 5 minutos

Pasados los 5 minutos corta la carne en filetes sirve inmediatamente puedes acompañar con pasta con una salsa de tu preferencia yo prepare pimentón y jengibre salteado en oliva y allí mezcle la pasta, puedes buscar en mis recetas los vegetales glaseados ideales cómo guarnición de este plato