Codorniz escabechada con limón
Es un plato completo, con mucho sabor. No necesito pan para mojar salsa🙋
Codorniz escabechada con limón
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Paso a paso
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Pedir al carnicero que corte por la mitad las codornices, seguidamente una vez que vayáis a cocinarla proceder a lavarlas y cuando esté bien seca sazonar con sal pimienta y el tomillo.
- 2
En una sartén con 4 cucharadas de aceite sofreír las codornices reservarlas en un plato y en ese aceite hacer el sofrito de la cebolla cortado en juliana y la zanahoria en rodajas
- 3
Una vez que empieza a coger color la cebolla añadir las codornices y con el jugo del limón a fuego medio y tapado, dando vueltas de vez en cuando y vigilando que no se queda muy seco.
- 4
He acompañado las codornices con berenjena rebozada de harina y huevo y patatas chafadas con un tenedor a las que he añadido un sofrito de pimentón ahumado y ajos.
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