Poner a hervir agua y poner las papas peladas y cortadas

Una vez listo el puré pisarlo(que quede sin grumos) agregarle sal a gusto, pimienta y un poco de nuez moscada, agregar de a uno los huevos

Una vez listo el puré ponerlo en una mesa harinada y ir incorporando de a poco la harina e ir amasando, estará lista cuando no se nos pegué en los dedos (en caso de necesitar más harina agregar)

Ir cortando de a pedazos y hacer choricitos e ir cortando con el cuchillo (la medida que uno quiera) ir poniéndolos en una fuente con harina para que no se peguen

Poner una olla con agua a hervir con un poco de aceite y sal gruesa, cuando hierve el agua ponerlos, cuando empiecen a subir sacarlos con una espumadera (con colador no porque se pegan) y servir con la salsa que más guste yo los hice con bolognesa