En un bol, preparamos la carne con la cebolla y el ajo muy picaditos, sal, pimienta y una cucharada de jarabe de arce. Dejamos macerar una hora.

Coceremos los huevos y dejamos enfriar.Mientras vamos preparando los pimientos junto al queso y bacon y empezaremos a estirar la carne, encima de papel de aluminio, dándole una forma rectangular

Una vez le hemos dado la forma deseada, empezamos a repartir las lonchas de queso

A continuación los pimientos y encima los huevos que habremos partido longitudinalmente en tres partes iguales.

Seguidamente, tres lonchas de bacon encima de los huevos.

Empezamos a liar la carne dándole la forma de rollo.

Con las lonchas restantes, las cortamos en dos tiras y envolvemos el rollo con ellas.

Ponemos un poco de aceite en un bol pequeño, agregándole romero y tomillo.

Con esta mezcla, pintamos el rollo.

Envolvemos y llevamos al horno unos 25 minutos.Sacamos y dejamos enfriar para abrir sin miedo a que se deforme y por supuesto para no quemarnos.

Quitamos el papel y una vez que este frío, guardamos en el frigorífico unas dos horas para cortarlo más fácilmente.

Cortamos y podemos servir acompañado de puré de patatas o unas judías verdes...