Fricandó a mi manera
Fricandó de ternera tremendamente rica y fácil de hacer
Paso a paso
- 1
Lo necesario, la picada al final no la he puesto
- 2
Se pone en agua los moixarnons deshidratados durante 30 minutos, cambiando el agua 3 veces cada 10 minutos
- 3
Se enharina la carne y se pasa un poco por la sartén para sellar la carne, se pone sal pimienta
- 4
Se retira la carne y se echa la cebolla rallada, muy muy fina, yo también le pongo cayena picada, me gusta el picante
- 5
Cuando la cebolla esté blanda se echa el tomate natural y cuando se ha evaporado el agua del tomate y queda como confitado, se le echa un buen chorro de coñac casi medio vaso ±
- 6
Cuando se evapora el alcohol se pone la carne
- 7
Se cubre de agua
- 8
Y se va moviendo como al pil pil (de vez en cuando se mueve la carne para que no se torre mucho la parte de abajo) durante 25 minutos y se echan los Moixernons
- 9
Y ya está, a disfrutar, hay quien le hace una picada para espesar la salsa pero con la harina que se le pone a la carne ya es suficiente para espesarlo
- 10
En otoño se puede poner con los moixarnons botones de rovellón y mejora el plato al 100x100
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Fricandó Fricandó
#WeekendTour🥩🍄🧄🍷De nuevo viajamos 🚀con Cookpad y estamos en Gerona. A diferencia de otros platos tradicionales de nuestra cultura, el fricandó es una receta de origen urbano o propio de gente de mayor poder adquisitivo. La primera vez que apareció este plato escrito en algún recetario fue en “Avisos y instrucciones para el principiante cocinero”, allá por los inicios del siglo XVIII. A partir de este momento apareció en todos los manuales de cocina catalana.
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