Mezclo la picada y la carne del chorizo (le retiro la piel)

Le agrego los ajos picados, el perejil, el cebollín picado chico y sal a gusto

Los mezclo les doy formas medianas y las recerbo mientras preparo la salsa

Para la salsa me gusta rallar los tomates y rayo o pico el ajo más una pizca de sal y las pongo al fuego hasta que hierva

En una fuente para horno pongo un poco de salsa para que no se peguen y acomodo las albóndigas (a mi me salieron 30)

Les coloco la salsa arriba más el queso mozzarella cortado a máquina y un poco de queso rallado arriba las meto al horno yo las puse a horno fuerte durante más o menos unos 25 minutos pero cada cual conoce su horno

Y a disfrutar espero queles guste