🇸🇱"Sopa de carne y arroz de Sierra Leona" sin gluten vegana

Name: 🇸🇱"Sopa de carne y arroz de Sierra Leona" sin gluten vegana
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 vaso trigo sarraceno en grano (yo sustituí el arroz integral de la receta original); 1/2 vaso tempeh de garbanzo sin gluten; Pan sin gluten al gusto (opcional); 2 vasos caldo de verduras; 1/4 de pimiento; 1/2 cebolla; 3 tomates; 1/2 remolacha (opcional); 1/2 cucharadita tomillo; 1 pizca sal marina; al gusto Pimentón; Jengibre al gusto (opcional); Cúrcuma al gusto (opcional); 1 chorro aceite de oliva (opcional); Agua

Alberto Díaz @Alberto_Diaz

Alicante

Mi versión de esta receta africana.

🇸🇱"Sopa de carne y arroz de Sierra Leona" sin gluten vegana

Alberto Díaz @Alberto_Diaz

Alicante

Mi versión de esta receta africana.

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Ingredientes

1 ración

1/2 vasotrigo sarraceno en grano (yo sustituí el arroz integral de la receta original)
1/2 vasotempeh de garbanzo sin gluten
Pan sin gluten al gusto (opcional)
2 vasoscaldo de verduras
1/4de pimiento
1/2cebolla
3tomates
1/2remolacha (opcional)
1/2 cucharaditatomillo
1 pizcasal marina
al gustoPimentón
Jengibre al gusto (opcional)
Cúrcuma al gusto (opcional)
1 chorroaceite de oliva (opcional)
Agua

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Paso a paso

1

Dejar el trigo sarraceno a remojo la noche anterior.
2

En una cacerola hervir el trigo sarraceno.
3

En una cacerola poner a hervir a fuego alto el caldo de verduras sufuciente como para que cubra el tempeh.
4

Triturar los tomates junto a la remolacha, el pimiento, la cebolla, el jengibre, la cúrcuma, la sal y el pimentón.
5

Cuando el caldo hierva, añadir el tempeh desmenuzado, bajar a fuego lento y cocinar durante unos 10-20 minutos.
6

Añadir el puré de los tomates. Cocinar con la tapa puesta durante otros 20-25 minutos o hasta que el líquido se haya evaporado total o casi totalmente, dependiendo de la consistencia que se desee.
7

Añadir el trigo sarraceno, el pan y el aceite, mezclar bien y servir inmediatamente.