En un bowl metemos el zumo de medio limón, la soja y la mostaza y mezclamos.

Mientras tanto, ponemos el tofu a secar rodeado de papel absorbente, tanto hasta el papel salga seco.

Troceamos el tofu en cuadraditos, y los metemos en el bowl con la mezcla.

Dejamos macerar en nevera unas 2h, dando la vuelta de vez en cuando si no están cubiertos todos los trozos.

Ponemos el pan rallado en un plato plano y añadimos un poco de pimentón dulce.