Calabacín relleno de carne
Una alternativa más sana a la lasaña. Lo que más trabajo da es pelar el calabacín, pero como la carne es blanda no se tarda mucho.
Calabacín relleno de carne
Una alternativa más sana a la lasaña. Lo que más trabajo da es pelar el calabacín, pero como la carne es blanda no se tarda mucho.
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes.
- 2
Picamos la cebolla y el ajo bien picados. Los vamos sofriendo en una cazuela con aceite caliente.
- 3
Partimos el calabacín por el medio en dos mitades y lo vaciamos con una cuchara con cuidado de no quitar mucha pulpa para que no se nos rompan. Quitamos las pepitas también que tiene por el medio.
- 4
Añadimos la pulpa del calabacín a la cazuela, removemos y echamos el vino blanco. Dejamos 10 min.
- 5
Añadimos la carne picada. Dejamos que se haga un poco y añadimos las especias, el laurel, el tomate natural y el tomate frito. Al rato añadimos los champis, el jamón y el pimiento de piquillo.
- 6
Mientras se hace lo anterior, hacemos la bechamel: en un cazo derretimos mantequilla, añadimos la harina, dejamos que se haga un poco removiendo para que no se pegue y añadimos un vaso de leche caliente. Removemos hasta obtener la textura deseada, si queda muy espesa se puede añadir más leche. Para acabar espolvoreamos nuez moscada. Reservamos.
- 7
Rellenamos el interior de los calabacines con la carne y por encima vertemos la bechamel. Encima añadiremos el queso (yo no tenía de gratinar así que usé edam).
- 8
Lo metemos en el horno previamente precalentado a 200 grados hasta que el queso se tueste y listo!
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