Pan con chicharrones
Yo no se de donde viene la receta, yo no los conocía hasta que fuí a vivir a la prov. de Santa Fe y sospecho que son italianos...Nunca los vi en otro lado......Desde ya que yo no se como los hacen por allá, yo los hago como creo que de be ser y salen fantásticos y tienen mucha clientela por estos lares......Los recomiendo.
Pan con chicharrones
Yo no se de donde viene la receta, yo no los conocía hasta que fuí a vivir a la prov. de Santa Fe y sospecho que son italianos...Nunca los vi en otro lado......Desde ya que yo no se como los hacen por allá, yo los hago como creo que de be ser y salen fantásticos y tienen mucha clientela por estos lares......Los recomiendo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Desalojar a los chicharrones, de la ensaladera verdolaga, ya que ahí para utilizar todo es sabor y la grasa de estos...Haremos la masa ahí.......
- 2
Ya desalojados....Zampamos 4dl de agua, la levadura y revolvemos un ratito, luego la harina de trigo y revolvemos o batimos hasta lograr una masa viscosa
- 3
Ahora le zampamos el puñado de harina gruesa de centeno
- 4
Revolvemos
- 5
Ahora añadimos el puñado de avena
- 6
Revolvemos y dejamos la masa a levar una media hora o más si se tiene tiempo.
- 7
Acá me entero que hizo RACING un gol y le ganamos a independiente con un gol y un jugador más....Vamos RACING CARAJOOOO!!!
- 8
Al final ganamos 3-1, y la masa levo bastante bien durante el partido, que con un poco menos de bronca por ganar no pude ver más que los goles y los cuatro fueron golazos....
- 9
Ahora es hora de trabajar en la masa los chicharrones, revolviendo primero hasta que se pone complicado y a manopla, después ir agregando harina hasta lograr una masa finoli
- 10
Ahora después de amasado duro sobre la mesada o mesa, separamos en cuatro la masa para formar panes caseritos como los llaman en la prov. de Santa Fé aúnque estan hechos por maquinas en una panadería
- 11
Entonces los aplastamos y los doblamos en cuatro y le damos una forma de cuadrado, para luego redondearlos y antes de embandejarlos los hacemos rodar por el sartén donde quedó el resto de la grasa derritida o derretida, para darle un colór más ameno durante el horneau y los diagonalizamos con un cuchillo filoso
- 12
Los dejamos levar por segunda vez por lo menos una media hora, y hasta 2 se pueden dejar levando, más tiempo, más mejor. Para luego hornearlos a unos 200-250grados, entre unos 25-35min. y listo el pan de chicharrones, que es tan polifacético que sirve tanto para el vinito, como para el mate, la leche, el morfí los sanguches etc.
- 13
Me olvidaba de decirles que yo les muelo sal gruesa arriba un buen toque a cada uno antes del horneado....Acá muestro la foto luego de media hora de levado o fermentado justo cuando voy a encender el horno.
Cooksnaps
Recetas similares
Más recetas
Comentarios (2)