Cortar en cubitos pequeños la cebolla y el ajo. Freír en 2 o 3 cucharadas de aceite hasta que cambie a tono transparente, en una olla a presión.

Añadir la carne a la olla y sellar por todos los lados. Una vez sellada, retirar y reservar.

En la misma olla de la cebolla y ajo, agregar tomates picados en cubos y zanahorias en rodajas gruesas. Una vez que todo el sofrito haya cambiado de color, agregar las hojas de laurel, sal a gusto, salsa de tomates y una pizca de azúcar. Revolver.

Añadir la copa de vino, revolver y luego incorporar la carne. Tapar la olla y dejar cocinar por 1.5 horas.

Se puede ir verificando la cocción, mientras más tiempo pase, más blandita quedará.

Puede servirla acompañada de puré, arroz, papas cocidas o con lo que guste.