Poner a hervir los huevos y el choclo por separado.

Mientras, picar la cebolla y el morrón, y rehogarlos con un poco de aceite.

Agregar los granos de choclo(previamente lavado si es de LATA) y los condimentos. Dejar aprox. 5 minutos y sacar del fuego.

Picar el huevo duro y mezclar con el relleno.

Armar las empanadas cuando el relleno se haya enfriado un poco, introduciendo en cada una un cuadradito de queso fresco o muzzarella, y cocinar. Yo las hago fritas porque me gusta más! Pero eso va a elección.