Mientras calentamos aove que cubra el fondo de una fuente en donde nos cogan los lomos, cortamos las cebollas en juliana y los ajos en lonchas finas junto con el laurel y pochamos.

Una vez pochadas las cebollas a fuego medio añadimos los lomos de atún por ambos lados con cuidado de que no se peguen las cebollas.

Solo los marcamos levemente y reservamos.

Añadimos los pimientos y sofreímos durante un par de minutos y retiramos junto con una cucharada de cebollas para triturarlo. Bajamos el fuego.

Añadimos la 🥄 de pimentón removemos unos instantes y añadimos el agua y el vino. Metemos los lomos y los pimientos triturados, dejamos a 🔥 medio durante 20 minutos.

Si queremos la salsa más espesa debemos añadir una cucharada de harina junto con el pimentón. Yo no lo vi necesario ya que el triturado ya la espesa un poquito.