Masa: Colocar la manteca bien fría en cubos, la harina, sal y perejil picado en un bowl, con la yema de los dedos comenzar a 'arenar" la preparación, una vez logrado agregar los huevos y unir sin amasas mucho hasta lograr una masa homogénea.

Estirar con palote la masa, con un grosor de 1/2 cm más o menos y mandar a heladera unos minutos

Colocar la masa en el molde (sin aceitar o enmantecar), pinchar con tenedor la base y volver a la heladera por unos 5 minutos.

Precalentar el horno unos minutos.

Cocinar a temperatura de 180° hasta blanquear la masa. Retirar del horno y reservar

Relleno: picar la cebolla, el morrón y zanahoria, en pequeños cubitos y saltear.

Hervir los huevos, picar las aceitunas y el tomate en cubos.

Mezclar todo junto con el atún, salpimentar.

Cortar los huevos en rodajas.

Colocar un poco del relleno en el molde, disponer los gajos de huevos y terminar con otra casa de relleno, colocar queso rallado por encima. Cocinar por unos 10 minutos a 200°. Retirar y servir.