Cortar en tiritas las cebollas y picar ajo. Cortar en láminas los zapallitos

Poner en un wok, sartén de teflón o cacerola el ajo y la cebolla con un chorrito de aceite de oliva. No hace falta agregar sal en este paso. Dejar a fuego bajo 5 minutos mezclando cada tanto.

Agregar los zapallitos cortados y mezclar todo. Dejar cocerse a fuego bajo y con tapa puesta mezclando cada tanto para que el zapallito largue el agua. Dejar cocinar 15-25 minutos dependiendo del punto deseado

De mientras batir los 4 huevos, agregando sal pimienta y nuez moscada, todo a gusto. Rallar la mozzarella y el parmesano

Escurrir la cocción del zapallito ya que tiene bastante líquido adentro y la trate les va a quedar muy húmeda sino. Dejar enfriar 5 minutos

Estirar en la tartera, poniéndole un poco de rocío vegetal, la tapa de abajo. Agregar el relleno en este orden: zapallitos tibios, huevos batidos, quesos tallados. Cubrir con la segunda tapa y hacer el repulgue. Pinchar en varios lugares para que pueda evaporar en el horno.

Calentar el horno 10 minutos, a temperatura media-baja, colocar la tarta y cocinar 15-20 minutos. Hasta que se dore según su gusto