Arroz blanco con elotes de milpa y epazote fresco para el mole

Name: Arroz blanco con elotes de milpa y epazote fresco para el mole
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 taza arroz lavado y secado al sol en un trapo; 1 taza granos de elote tiernos; 1 rama epazote finamente picada; 2 1/2 tazas del caldo de cocono o guajolote; 50 gramos mantequilla de vaca; sal

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Arroz que en el rancho se hacía para el mole campirano hecho con cocono o guajolote.

Arroz blanco con elotes de milpa y epazote fresco para el mole

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Arroz que en el rancho se hacía para el mole campirano hecho con cocono o guajolote.

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Ingredientes

4 personas

1 tazaarroz lavado y secado al sol en un trapo
1 tazagranos de elote tiernos
1 ramaepazote finamente picada
2 1/2 tazasdel caldo de cocono o guajolote
50 gramosmantequilla de vaca
sal

Guardada

Paso a paso

1

Ponemos una cazuela que tenga tapadera a calentar a fuego manso con la mantequilla, al humear hachemos el arroz y movemos para que no se queme o pegue, al tomar color dorado agregamos el caldo muy caliente, los granos de maíz, el epazote y la sal, mezclamos bien y tapamos, dejamos en cocción hasta que seque el caldo sin destapar, apagamos y reposamos.