Para la masa: colocar el harina en un bol con la sal, agregar la manteca y unirlas hasta formar un arenado. Luego ir agregando agua hasta que quede una masa que no se pegue a las manos. Dejar descansando 30 minutos en la heladera. Estirar y formar las tapas.

Para el relleno: Hervir los dos paquetes de acelga, colocarlas en un colador (el que se usa para los fideos), y cortarla pequeña.

Por otro lado, cortar las cebollas y el ají, colocarlas en el fuego con las cucharadas de aceite por unos 7 minutos o hasta que la cebolla transparente. Agregar la acelga cortada y seguir cocinando unos 5 minutos mas.

Colocar una tapa sobre el molde deseado donde se cocinara la tarta, y agregarle la mitad del relleno, cortar rodajas de queso cremoso y desparramarlo por toda la tarta. Colocar el resto del relleno y volver a poner queso cremoso de la misma manera.

Una vez hecho esto, rallar el queso cascara colorada en abundante cantidad y por encima poner la otra tapa, hacer el repulgue y mandar al horno por aproximadamente 40 minutos a horno moderado o hasta que se vea doradita por encima.