Berenjenas rellenas a los 5 quesos con aceite de trufa
Berenjenas rellenas a los 5 quesos con aceite de trufa
Paso a paso
- 1
Ponemos las berenjenas untadas con un hilo de aceite en el microondas 12 minutos.Aparatamos y dejamos enfriar. Las abrimos por la mitad con un cuchillo, sacamos la pulpa con una cuchara y troceamos. Ponemos al fuego una sartén con dos cucharadas de aceite y rehogamos los puerros limpio y picaditos, ya tiernos agregamos la pulpa de las berenjenas y damos unas vueltas.
- 2
Agregamos el atún y las anchoas picaditas, mezclamos y ponemos 2 cucharadas de harina. Mezclamos y añadimos la leche, dando vueltas hasta integrarse y tener una masa cremosa-
- 3
Rellenamos las berenjenas vacias puestas en una fuente de horno, cubrimos con el queso rallado, y rociamos con spray de aceite de trufa blanca, metemos al horno precalentado a 180 grados con las dos partes encendidas, cuando el queso se derrita y empiece a dorarse apartamos.
- 4
Servimos bien calientes.
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