Huevos en caldillo de milpa y frijoles quebrados con asiento

Name: Huevos en caldillo de milpa y frijoles quebrados con asiento
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: Para huevos:; 6 huevos de preferencia de rancho; 1 poco amarguitos o epazote; Aceite; al gusto Sal; Salsa:; 1/2 kilo jitomate maduro; 1 cebolla pelada y picada; 3 dientes ajo pelados y picados; 3 chiles de milpa o de agua; 3 ramas epazote picadas; 1 guayaba sin pedúnculo picada sin semillas; al gusto sal; Para acompañar frijoles quebrados aromatizados con manteca de asiento

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Huevos en caldillo de milpa y frijoles quebrados con asiento

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

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Ingredientes

4 personas

Para huevos:
6huevos de preferencia de rancho
1 pocoamarguitos o epazote
Aceite
al gustoSal
Salsa:
1/2 kilojitomate maduro
1cebolla pelada y picada
3 dientesajo pelados y picados
3chiles de milpa o de agua
3 ramasepazote picadas
1guayaba sin pedúnculo picada sin semillas
al gustosal
Para acompañar frijoles quebrados aromatizados con manteca de asiento

Guardada

Paso a paso

1

Lo primero es calentar la cazuela a fuego medio con aceite y un chilito cuando hume ahechar el huevo batido con sal y el epazote.
2

Para terminar molemos muy bien todos los ingredientes de la salsa y los hachemos a la cazuela a cocinar por diez minutos, servimos con frijolitos y comemos con tortillas de maíz calientes.