Arroz con calabaza
La calabaza es un ingrediente que da para una gran diversidad de platos, guisada, en arroz, en olla, en postres. Es dulce y sabrosa y deja un sabor muy agradable.
#Recetasnaranjas
Arroz con calabaza
La calabaza es un ingrediente que da para una gran diversidad de platos, guisada, en arroz, en olla, en postres. Es dulce y sabrosa y deja un sabor muy agradable.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Si quieres preparar tú el caldo, hazlo con:
- 2
Traseros de pollo, huesos de espinazo de cerdo, nabo, cebollas, puerro, apio, zanahoria y tomate.
- 3
Hierve todo junto y reserva el caldo y la carne de pollo.
- 4
Empecemos con el arroz:
- 5
Deshuesa el pollo o pide en la carnicería que te lo haga, desmígalo y reserva.
- 6
Pela y corta en dados la calabaza, pela y corta las alcachofas en cuartos.
- 7
Limpia y trocea las judías verdes, y ralla los tomates.
- 8
En una cazuela plana o en un paellón pon el aceite y deja que se caliente.
- 9
Añade la calabaza y sofríe, cuando haya cambiado de color pon las verduras y sigue sofriendo, sazona.
- 10
A continuación añade el caldo al sofrito y sube el fuego fuerte.
- 11
Mientras el caldo rompe a hervir, tuesta las hebras de azafrán sobre papel de aluminio al fuego unos segundos, cuando estén secas, deshazlas con los dedos y añádelas al caldo.
- 12
Cuando rompa a hervir, prueba de sal y añádele si hiciera falta. Echa el arroz y reparte bien.
- 13
Es el momento de poner el pollo desmigado, dale unas vueltas y echa el tomate, remueve y rehoga un par de minutos.
- 14
Pasados 10 minutos, baja el fuego y tenlo unos 8 minutos más, apaga el fuego y deja reposar.
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