Para hacer la masa primero añadimos la harina, sal, la levadura y removemos.

Añadimos el agua y amasamos un poco, si vemos que está un poco líquida añadimos más harina poco a poco para poder notar cuándo tiene la textura perfecta. Tiene que quedar bien para amasar.

Amasamos bien la mezcla y la dejamos un poco reposar en el bol.

En otro bol más pequeño añadimos el atún, las aceitunas y el tomate frito. No hace falta calentarlo ya que cuando las friamos se calentará todo bien.

Cogemos la masa que estaba reposando y formamos un espaguetti gordo. Así podemos cortarlo en pequeños tacos para que cada uno sea una oblea.

Hacemos las obleas estirando cada uno de los tacos y añadimos la mezcla de atún y tomate.

Cerramos la oblea y le hacemos unas muecas por los lados para que no se abran mientras las freímos. Justo como sale en la foto de presentación.

Las colocamos en un platito y las dejamos un momento en la nevera para que no se nos desmonten a la hora de freírlas.

Colocamos una sartén con fuego medio y echamos un buen chorreón de aceite. Sacamos las empanadillas de la nevera y cuando esté caliente la sartén las vamos colocando en ella. Cuidado con las salpicaduras, utilizar una tapa grande para taparlas y no quemaros.

Después cuando estén tostaditas se van colocando en un plato llano con una o dos servilletas y a comer. La verdad es que salen buenísimas 💜.