Ponemos a hervir con abundante agua salada y caldeada, estos hervirán 45min. y ahí agregamos las hojas ya cortadas del repollo negro, que estarán hirviendo unos 15-20min.

Mientras cortamps la carne, las cebolloas, el morrón y las chivirías......En este procesado no tiene importancia el orden, así que despeloteamos.

Ponemos en un wok un poco de aceite con ají molido y el chorro de salsa de soja y lo calentamos, agregamos las chivirías que freiran 4-5min. acá agregamos el morrón que se freira otro tanto...

Para recién ahí agregar la carne y la cebolla, revolver bien agregar medio decilitro de agua caliente y tapar, en 7min de fritanga a fuego lenteja apagamos este.

Mientras tanto colamos los garb. arrepollados, picamos el ajo y lo vamos mezclando, un poco de ajo...un poco de garbanzos arrepollados, otro poco de ajo y así hasta que se acaben ambos.

Ahora condimentamos con pimientas pentacolor, sal, ají molido bien fino y aceite. Revolvemos, probamos, aprobamos y......

Servimos los dos platos así se va enfriando, luego de unos min. servimos el salpicón y almorzamos.