Caldo de hígado de pollo a la Mexicana Doña Cole Correa. México

Name: Caldo de hígado de pollo a la Mexicana Doña Cole Correa. México
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kilo hígados de pollo limpios; 2 cebollas con todo y rabo peladas y picadas toscamente; 4 dientes ajo pelados y partidos por mitad; 7 hojas laurel; 4 ramas albahaca; 3 ramas hierbabuena; Pizca comino asado; Pizca especies recién molidas; 1 raja canela; 2 flores de anís estrella; 2 tazas verduras picadas; 3 litros agua purificada o filtrada; al gusto Sal; Para comer o acompañar:; al gusto Chile, cebolla y cilantro picados; al gusto Jugo de limón recién exprimido; Tortillas de maíz calientes

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Este caldo es medicinal, con bastante hierro y minerales para enfermos y mujeres menstruando o en periodo sobre todo adolescentes con cólicos la abuela lo hacia para nietas e hijas.
#LaCocinaNosUne

Caldo de hígado de pollo a la Mexicana Doña Cole Correa. México

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Este caldo es medicinal, con bastante hierro y minerales para enfermos y mujeres menstruando o en periodo sobre todo adolescentes con cólicos la abuela lo hacia para nietas e hijas.
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Ingredientes

4 personas

1 kilohígados de pollo limpios
2cebollas con todo y rabo peladas y picadas toscamente
4 dientesajo pelados y partidos por mitad
7 hojaslaurel
4 ramasalbahaca
3 ramashierbabuena
Pizcacomino asado
Pizcaespecies recién molidas
1 rajacanela
2flores de anís estrella
2 tazasverduras picadas
3 litrosagua purificada o filtrada
al gustoSal
Para comer o acompañar:
al gustoChile, cebolla y cilantro picados
al gustoJugo de limón recién exprimido
Tortillas de maíz calientes

Guardada

Paso a paso

1

Se ponen todos los ingredientes en una olla de barro alta a fuego lento, ya que da el hervor apagar y dejar reposar, servir caliente en un plato hondo, con jugo de limón, cilantro y cebolla picada.