Primero vamos a preparar la masa de cerveza, para ello vamos a tamizar en un bol la harina, y mezclarla con la sal, pimentón, cayena, y el ajo.

En otro bol batimos el huevo, junto la leche y un pellizco de sal, y agregamos a la mezcla de harina a medida que vamos batiendo con un batidor. Cuando nos comience a costar integrar la mezcla, vamos a ir agregando la cerveza y batiendo bien para que no nos queden grumos. Si una vez añadida la cerveza nos queda una mezcla excesivamente densa, agregaremos un chorrito de leche y otro de cerveza

Una vez tengamos una masa ligeramente densa, vamos a taparla con papel film y dejarla reposar en la nevera 15 minutos

Mientras esperamos vamos a pelar las cebollas y cortarlas en rodajas que después desmontarlas, formando así los aros de cebolla.

Ahora debemos bañar el aro de cebolla en la masa de cerveza, escurrirlo unos segundos, y después rebozarlos en pan rallado. Lo mejor para que no se "embarre" en exceso el pan rallado, es usar un tenedor para bañar los aros de cebolla y otro para rebozarlos.

Una vez rebozados los aros, freírlos en abundante aceite bien caliente, una vez estén crujientes y dorados por ambos lados, dejarlos secar en un plato con papel absorbente.