En una taza cualquiera, coloca una banana y aplastala como yo hice. También puedes poner un poco de pera rallada si es que no te gusta la banana. Si no quieres colocar ninguno, saltate este paso.

Coloca las 2 claras y la yema en una taza aparte y ponte a mezclar muy bien. Luego, incorpora los huevos a la otra taza.

Añade un pequeño puñado de avena a la taza, y mezcla todo.

Si lo deseas, puedes agregar un par de frutos secos picados. Recuerda mezclar todo muy bien. Si querés endulzarlo, ahora es el momento de agregar la medida que quieras de azúcar o edulcorante y mezclar. Yo no le puse ya que si lo como con miel, sería muy dulce. Es tu decisión!

Coloca la mezcla en una sartén con manteca derretida o aceite a la temperatura que quieras. Gira el panqueque cada 1 minuto o hasta que tenga buena consistencia de un lado. Si tu mezcla es un poco más líquida, no pasa nada.

Cuando este del todo cocinada, colócala en un plato y listo! Puedes ponerle dulce de leche, miel, mermelada, o lo que quieras!