Primero, limpiamos los pimientos y les cortamos con mucho cuidado la parte de arriba ("el sombrerito") para vaciarlo por dentro.

Cortamos la cebolla en cachitos y la echamos en la sartén con una cucharada de aceite para pocharla.

Cuando está pochadita, añadimos la carne picada, rehogamos todo bien y echamos la sal y la pimienta (yo siempre echo un poco de blanca y un poco de negra).

Cuando esté casi hecha, añadimos el tomate frito y dejamos que se termine de hacer a fuego bajo con el tomate.

Opcionalmente, le ponemos el quesito rallado para que ligue la carne y no se salga del pimiento cuando esté en el horno.

Después, rellenamos los pimientos.

Finalmente ponemos el sombrerito y los metemos en el horno.

Cuando veamos que están blanditos, los sacamos y a disfrutar!!