Discada casera urbana estilo ranchero. México

Name: Discada casera urbana estilo ranchero. México
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/2 taza chorizo; 1/2 taza carne desehebrada de pollo; 1/2 taza carne de res picada; 1 taza chiles en rajas sin semilla poblanos; 1 pimiento rojo en rajas sin rabo ni semilla; 1 cebolla pelada y cortada en juliana; 3 jitomates sin rabo picados en juliana; 2 chiles serranos sin rabo ni semillas; 2 papas grandes en cubos chicos; Chorro mezcal; sal

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Este guiso originalmente se prepara en los ranchos y el norte del país en discos de arado de tractor, aquí les comparto la versión urbana, a mis tíos les fascinaba.
#DiadeMuertos

Discada casera urbana estilo ranchero. México

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Este guiso originalmente se prepara en los ranchos y el norte del país en discos de arado de tractor, aquí les comparto la versión urbana, a mis tíos les fascinaba.
#DiadeMuertos

Guardada

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Ingredientes

1 hora

4 personas

1/2 tazachorizo
1/2 tazacarne desehebrada de pollo
1/2 tazacarne de res picada
1 tazachiles en rajas sin semilla poblanos
1pimiento rojo en rajas sin rabo ni semilla
1cebolla pelada y cortada en juliana
3jitomates sin rabo picados en juliana
2chiles serranos sin rabo ni semillas
2papas grandes en cubos chicos
Chorromezcal
sal

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Primero picamos el chorizo en rodajas y lo freiremos al gusto. Si le gusta la comida grasosa ponga manteca de cerdo al guiso.
2

Bien frito el chorizo agregamos los chiles, el pimiento y la cebolla, sin dejar de mover.
3

Enseguida agregaremos papas picadas en cubos y chiles serranos rojos en juliana.
4

Blanda la papa agregamos la carne de res y el pollo desmenuzado, recordemos de estar moviendo constantemente para que no se pegue.
5

Ya todos los ingredientes integrados dejamos diez minutos apagamos dejamos reposar y chorreamos con mezcal. Se come en tacos, se lleva a la mesa con tortillas calientes y limón.