Huevos revueltos con xoconostle y chile güero las correa. México

Name: Huevos revueltos con xoconostle y chile güero las correa. México
Yield: 20 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 kilos huevo de gallina de rancho; 5 cebollas peladas y picadas en cubitos; 13 xoconostles, asados pelados sin semilla picados; 7 chiles largos o gueros picados sin rabo ni semillas; Pizca pimienta blanca y cominos molidos; Ralladura de nuez moscada; al gusto Sal; Para preparar una cazuela de barro y aceite o manteca, chile seco; Para comer: salsa casera picante y tortilla de maíz caliente

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Estos huevos las tías los hacían mucho para los velorios y funerales decían que ayudaban al alma, es una receta de familia.
#DíadeMuertos

Huevos revueltos con xoconostle y chile güero las correa. México

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Estos huevos las tías los hacían mucho para los velorios y funerales decían que ayudaban al alma, es una receta de familia.
#DíadeMuertos

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Ingredientes

15 minutos

20 personas

2 kiloshuevo de gallina de rancho
5cebollas peladas y picadas en cubitos
13xoconostles, asados pelados sin semilla picados
7chiles largos o gueros picados sin rabo ni semillas
Pizcapimienta blanca y cominos molidos
Ralladura de nuez moscada
al gustoSal
Para preparar una cazuela de barro y aceite o manteca, chile seco
Para comer: salsa casera picante y tortilla de maíz caliente

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Primero ponemos a calentar la manteca o aceite, yo siempre pongo un chiles seco para dar sabor a la grasa.
2

Batimos los ingredientes en un bol y los echamos a la cazuela caliente, dejamos cocinar unos minutos, revolviendo de vez en cuando para que no se queme o pegue en la cazuela.
3

Dejamos cocer por cinco minutos más revolviendo de vez en cuando. Apagamos, dejamos reposar y servimos caliente, acompañar con tortilla y salsa.